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食堂承包管理日常信息傳遞包括：①餐前信息傳遞：廚房向餐廳提供今日可供應的菜肴、特菜推薦、重點推銷、庫存量等估清單，以便餐廳服務員餐前備好餐具、用具，餐中進行有針對性的宣傳和推銷。餐廳及時把客人的預訂信息通報廚房，如承辦單位、宴請對象、人數、有無特殊要求等，以利廚房備餐。②餐中信息傳遞：餐廳把開餐間客人的需求變化、特殊要求、用餐進度等及時反饋廚房，以便廚房采取有效措施，滿足客人的需求。③餐后信息傳遞：餐廳通過觀察客人用餐動態和征求客人意見，把客人對菜式安排、口味、分量、價格、滿意程度及合理化建議反饋廚房，讓廚房及時調整，走出被動的工作局面，食堂承包托管，以銷定產，適應市場。
3.安全衛生存在風險。自辦餐飲個人衛生習慣極差，工作環境零亂，沒有整理、整頓。專業食堂承包貫徹整理、整頓、清掃、清潔、素養、服務、速度、安全8S系統，食堂承包哪家好，定期檢核，評比。餐飲實施視頻監控，食堂承包，放射在每一個角落，完全杜絕了操作人員懶散，把安全衛生落實在每個人身上，每天定期打掃，清洗消毒，杜絕一切安全事故的發生。也大大提高了大家的自覺性和時效性。
2.食品價格更加容易掌握：
對比學校自己制定飯菜價格，學校經營，簡單的辦法就是市場采購，但這個采購價格是經過了之前的區域、大小批發商后，才到市場，員工食堂承包，所以市場采購的價格在剛剛開始就已經不是適合的價格，已經被賺了好幾筆的費用。如果交給外包公司，外包則會更加省心，經驗豐富的外包公司會和很多食材供應商有著直接的利益聯系，低于市場價很多的價格直接送到學校，外包后不但降低了運輸成本還能更好的節約經營成本，一舉兩得。
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